Il Casilina Road Cafe è un bar di strada e servizio catering ecosostenibile (plastic-free) che propone la degustazione e l'acquisto di prodotti tipici ciocciari DOP da filiera corta (salumi di Guarcino, formaggi della Val di Comino, marzoline di Esperia, peperone di Pontecorvo), quattro miscele di caffè personalizzate a tostatura a legna e acqua Filette in vetro.
In questa intervista, il titolare Ettore Antonelli illustra la nascita del Casilina Road Cafe, nato per riscoprire le eccellenze gastronomiche ciocciare e promuovere la sostenibilità ambientale tramite l'eliminazione della plastica e l'uso di fornitori locali. Oltre a descrivere la selezione rigorosa delle materie prime per i taglieri e le miscele di caffè, Antonelli annuncia i progetti futuri dell'attività, tra cui la sperimentazione di un caffè freddo in bottiglia da asporto.