Indirizzo:
Via Lungolinea Pio VI, 1, 04019 Terracina LT
Descrizione:
Centro di ristorazione self-service e tavola calda specializzato in piatti di pesce fresco locale (dagli antipasti ai dolci, inclusa la tradizionale zuppa terracinese), acquistato quotidianamente all'asta del porto senza servizio al tavolo né prenotazione.
Rolando Favale presenta il suo locale a Terracina, spiegando come la storica esperienza di famiglia nella pesca permetta di selezionare ogni giorno la migliore materia prima direttamente dall'asta locale e dal mercato di Fondi.
Grazie a un format dinamico senza servizio al tavolo, l'attività riesce a offrire pesce freschissimo di stagione a prezzi accessibili a un pubblico ampio e variegato, registrando un flusso continuo di clienti.
Video: