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Daniele Priori, in qualità di executive chef e consulente gastronomico (o "terzo socio"), supporta gli imprenditori nella progettazione, gestione e tutela di molteplici punti di ristorazione, trasformando i loro sogni in progetti concreti e realistici.

Nell'intervista, lo chef Priori analizza i sacrifici e l'evoluzione del settore prima e dopo il Covid, evidenziando come all'estero la sua figura sia integrata fin dall'inizio del progetto, a differenza dell'Italia. Sottolinea inoltre l'importanza di rimanere ancorati alla realtà e alle ricette storiche (come approfondito nei suoi libri), mettendo in guardia dai rischi di una visibilità televisiva che rischia di allontanare i giovani dai veri valori della professionalità.