Ristorante di pesce e sushi a Ripalimosani – Regio Mare

Regio Mare è un ristorante di pesce e sushi a Ripalimosani, in Molise, aperto da Antonio Cucaro insieme alla moglie. Il locale lavora con il pescato fresco dell'Adriatico e propone crudi di mare, carpacci e sushi preparato secondo la tradizione giapponese.

La storia di Antonio Cucaro e di Regio Mare

Antonio Cucaro ha iniziato a lavorare in cucina da giovane, in un ristorantino vicino casa, dove ha incontrato uno chef che lo ha portato con sé nel suo percorso professionale. Da quell'esperienza è nata l'idea di aprire un'attività propria a Ripalimosani, spinta soprattutto dalla moglie. Il ristorante ha aperto nel 2017 e il nome richiama il luogo in cui si trova: «Noi siamo a 700 metri sul livello del mare. La nostra attività nasce sul Regio Tratturo, per questo Regio Mare», racconta Antonio. Durante il Covid la coppia ha aperto un'attività di sushi a domicilio per superare il periodo difficile: la moglie ha fatto un corso di sushi a Salerno con lo chef Iro, giapponese, e in seguito il sushi è stato integrato nel menù del ristorante. Il locale lavora con pescherecci dell'Adriatico, in particolare di Termoli, Vasto e Manfredonia, e il menù segue il pescato del giorno. In sala ci sono due acquari con aragoste e astici, da cui si pesca direttamente per la cucina. Sulla clientela, Antonio spiega: «Il cliente da noi si sente a casa. Cerchiamo sempre di dare, a parte la qualità del prodotto, anche la cortesia».

Domande frequenti

Dove mangiare pesce fresco e sushi a Ripalimosani?

A Ripalimosani, Regio Mare propone pesce fresco e sushi: il menù segue il pescato giornaliero fornito dai pescherecci di Termoli, Vasto e Manfredonia, quindi alcuni prodotti possono mancare se non sono stati pescati.

Quali sono i piatti tipici di Regio Mare a Ripalimosani?

Il ristorante lavora molto con il crudo di mare: tartare di tonno, ostriche, carpacci di pesce, saraco, triglia e salmone. Propone anche sushi crudo e cotto, antipasti freddi e caldi, primi e aragoste e astici pescati dagli acquari in sala.

Qual è il piatto più venduto al ristorante Regio Mare?

Secondo Antonio Cucaro, il piatto più venduto è il crudo di mare, mentre il suo piatto preferito sono gli scampi crudo.

Fonte: intervista a Antonio Cucaro per Italia Enogastronomica, 01/07/2026.