Agriturismo a Sant’Oreste, Sant’Oreste – Agriturismo Il Ciuchino del Soratte

L'agriturismo Il Ciuchino del Soratte a Sant'Oreste propone una cucina tradizionale laziale e romana in una gestione di tipo familiare. La struttura, guidata da Drit Isenoj e dal cuoco Luca Crognale, accoglie i visitatori ai piedi del Monte Soratte offrendo piatti tipici preparati con cura.

La tradizione in cucina

L'attività nasce nel struttura che precedentemente era un capannone per l'essiccazione del tabacco, trasformandosi poi in agriturismo. Il cuoco descrive così il lavoro quotidiano e la scelta del menù: «Comunque io in cucina sto solo, non è che c'chò, quindi dalla preparazione al servizio, poi un aiuto sul servizio con la mamma, però è tutta una gestione familiare, quindi non puoi fare grandi piatti o la grande cucina che va.»

Domande frequenti

Quali piatti tipici si possono mangiare a Sant'Oreste?

Nel locale si possono gustare ricette della tradizione come la trippa alla romana, lo stinco di maiale, il coniglio porchettato, la coda alla vaccinara e la guancia di vitella al vino rosso.

Chi gestisce l'agriturismo a Sant'Oreste?

La gestione è familiare e vede la titolare Drit Isenoj insieme al cuoco Luca Crognale, con il supporto della mamma per i dolci casalinghi come il tiramisù e la crostata.

Quali prodotti propri usa l'agriturismo Il Ciuchino del Soratte?

La struttura produce autonomamente il proprio olio e utilizza prodotti provenienti dalla propria terra o da produttori vicini per circa la metà degli ingredienti impiegati.

Fonte: intervista a Drit Isenoj e Luca Crognale per Italia Enogastronomica, 27/03/2026.