Personal chef e catering a Monte Compatri – Fine Dining Project

Fine Dining Project è l'attività di personal chef e catering di Matteo Figna, a Monte Compatri, nei Castelli Romani. Propone servizi su misura per privati e aziende, da cene romantiche a feste aziendali, con un'attenzione particolare alle materie prime locali e di stagione.

Personal chef a Monte Compatri tra materie prime locali e cura del cliente

La passione di Matteo Figna per la cucina nasce da bambino, guardando mamma e nonna cucinare. Dopo il percorso dell'alberghiero e le esperienze nei ristoranti, ha scelto di diventare personal chef per avere più opportunità di crescita professionale. «Fine Dining Project è un'azienda che ho creato e che tratta principalmente del personal chef e del catering a domicilio per privati o per aziende, facendo molta attenzione alla materia prima, alla cura del servizio e a come viene poi proposto il piatto al cliente» racconta. Per gli ingredienti si rivolge ai produttori locali dei Castelli Romani: «Sono un amante del chilometro zero, la materia prima è sacra e fondamentale, anche perché un ottimo piatto parte anche da come viene lavorata». Tra i servizi propone il menù degustazione Afrodite, pensato per le cene romantiche di coppia con ingredienti considerati afrodisiaci, e per i catering finger food abbinati a primi e secondi concordati con il cliente. Il piatto che gli riesce meglio è il risotto con ragù di carni bianche. Cura l'aspetto organizzativo, che per lui è la principale differenza tra uno chef e un cuoco, e dà grande importanza al capire le esigenze del cliente prima di costruire il menù, perché un piatto deve stimolare vista, olfatto e gusto. Lavora in location private, per cene romantiche, feste aziendali e anniversari di matrimonio, con una clientela di fascia medio-alta.

Domande frequenti

Dove trovare un personal chef a Monte Compatri?

Fine Dining Project, di Matteo Figna, offre servizi di personal chef e catering a domicilio a Monte Compatri, per privati e aziende, utilizzando materie prime locali dei Castelli Romani.

Cos'è il menù degustazione Afrodite?

È il menù degustazione proposto da Fine Dining Project, pensato per le cene romantiche di coppia, realizzato con ingredienti considerati afrodisiaci.

Quali piatti prepara Fine Dining Project per i catering?

Per i catering propone principalmente finger food, abbinati a primi e secondi concordati con il cliente; tra i piatti che gli riescono meglio c'è il risotto con ragù di carni bianche.

Fonte: intervista a Matteo Figna per Italia Enogastronomica, 09/06/2026.