Caseificio a Pomezia – Caseificio San Pio

Il Caseificio San Pio è un'azienda artigianale con sede a Pomezia, fondata nel 2014, specializzata nella produzione di latticini freschi e formaggi. Guidato da Michael Saulle insieme alla sua famiglia, il laboratorio unisce la lavorazione tradizionale notturna del latte proveniente dalle aziende dell'agropontino con una selezione di prodotti tipici originari di Caserta.

La lavorazione artigianale e la mozzarella di bufala a Pomezia

L'attività si distingue per la cura nella produzione quotidiana, seguendo metodi tradizionali tramandati nel tempo. Come racconta il titolare Michael Saulle: «Il ferro nell'occhiello è proprio la mozzarella di bufala quella che produciamo noi giornalmente. La nostra è una produzione artigianale perché noi siamo un piccolo caseificio con un grande nome, quindi siamo un'azienda più che altro familiare».

Domande frequenti

Dove comprare la mozzarella di bufala prodotta giornalmente a Pomezia?

La sede centrale in Via dei Castelli Romani a Pomezia ospita la sala di produzione e il punto vendita diretto, affiancato da altri punti vendita sul territorio e dalla distribuzione verso ristoranti e hotel.

Quali prodotti tipici casertani si trovano nel punto vendita?

Nel punto vendita del Caseificio San Pio è possibile trovare salumi, olive e formaggi selezionati di vario tipo come pecora, capra, mucca, formaggi al tartufo e di bufala al pistacchio.

Come avviene la lavorazione dei latticini nel caseificio?

Il latte fresco arriva ogni mattina ed è lavorato dal casaro durante la notte, iniziando dalla cagliata per un procedimento che dura tra le quattro e le quattro ore e mezzo prima della filatura.

Fonte: intervista a Michael Saulle per Italia Enogastronomica, 27/03/2026.