Gelateria artigianale a Terracina – Nohi

Nohi è una gelateria artigianale a Terracina guidata dal titolare Manuel Pegorin. L'attività propone gelati preparati con materie prime selezionate e lavorate nel rispetto degli ingredienti. Il progetto è nato nella cittadina tirrenica ed è cresciuto fino a contare tre punti vendita tra Terracina e Latina.

Dalla nascita dell'insegna alla selezione delle materie prime

Il percorso dell'attività ha preso avvio con l'insegna Ice Cream, nome poi trasformato in Nohi insieme a un'agenzia di comunicazione per rendere il marchio immediato e riconoscibile. La filosofia produttiva si fonda sulla ricerca accurata degli ingredienti e sulla loro resa tecnica. Come racconta Manuel Pegorin: «Cerchiamo sempre di cercare materie prime di selezione, trattare le materie prime con la cura e giustamente il rispetto che meritano». Tra i prodotti impiegati spicca la favetta di Terracina, una fragola locale dolce e piccola dal periodo di maturazione breve. Accanto alle ricette tradizionali, la gelateria propone gusti come la ricotta vaccina con crema di pistacchio, pistacchi tostati e cioccolato di Modica, oltre a una proposta ispirata a un dolce argentino a base di lampone con crema al latte e cioccolato fondente. Per valutare la qualità della lavorazione, il titolare consiglia di partire dalle ricette essenziali: «Il principe in assoluto è il fior di latte, perché il fior di latte è la base bianca, la base principale di quasi ogni altro gusto».

Domande frequenti

Dove assaggiare il gelato alla favetta a Terracina?

La gelateria Nohi impiega la fragola favetta locale proponendola come gusto speciale durante le settimane di maturazione del frutto.

Quali specialità di gelato trovare da Nohi a Terracina?

Il banco presenta ricette come la ricotta vaccina con pistacchio e cioccolato di Modica o la combinazione di lampone con crema al latte.

Dove trovare il gelato artigianale a Terracina?

Nohi accoglie il pubblico a Terracina con ricette preparate a partire da basi bianche curate e ingredienti del territorio.

Fonte: intervista a Manuel Pegorin per Italia Enogastronomica, 25/07/2025.