Situato a Latina, Vinum, Enoteca e Cucina offre un'esperienza enogastronomica completa con servizio di aperitivo, cena e dopo cena, proponendo taglieri selezionati, piatti stagionali di qualità e oltre 500-600 etichette di vino, oltre a organizzare cene degustazione mensili con le cantine.
L'intervista illustra la filosofia "zero compromessi" sulla qualità adottata dai soci Andrea e Franco, che gestiscono il locale selezionando di persona i prodotti e visitando direttamente i produttori vitivinicoli per poterne raccontare le storie. All'interno di un palazzo storico degli anni '30, l'enoteca offre un'atmosfera informale e accogliente dove il vino viene abbinato non solo a livello tecnico ma anche in base alla sensibilità del cliente, con il progetto futuro di creare una sala dedicata esclusivamente alle degustazioni.