Specialità: Gelateria
L'Ospite e la Nascita della Passione
Chi è: Arianna Pucciarelli, artigiana del gelato.
Le Origini: La sua avventura inizia un po' per caso a 18 anni. Dopo essersi iscritta all'università, ha capito che quel percorso non faceva per lei. Ha iniziato a lavorare in una piccola gelateria nel quartiere Testaccio a Roma e da lì è nato un amore per questo mestiere che non ha più abbandonato.
L'Arte della Gelateria: Per Arianna questo lavoro non è improvvisazione, ma richiede una grandissima dose di studio, dedizione, sacrifici e profondo credo nella propria visione.
La Filosofia del Gelato: Naturale e Leggero
La filosofia alla base della gelateria di Arianna è proporre un alimento completamente naturale, digeribile e sano, pensato per essere consumato anche tutti i giorni.
Meno Zuccheri e Grassi: Ha studiato un bilanciamento delle ricette per abbassare drasticamente l'apporto di grassi e zuccheri. Questo rende il suo gelato adatto ai bambini, a chi è a dieta e anche ai diabetici.
Opzioni Vegane e Proteiche: Molti gusti alla frutta sono veri e propri sorbetti (su base acqua e pochissimo zucchero), quindi totalmente vegani. Il cioccolato fondente viene proposto anche in una versione "proteica".
La Proposta e i Gusti del Menu
Il locale offre una linea che segue rigorosamente la stagionalità degli ingredienti:
I Gusti di Crema e le Specialità:
Crema alla Vaniglia: Preparata con bacche di vaniglia del Madagascar e scorze edibili di arancia e limone.
Sorbetto Fondente: Una proposta ipocalorica e pastorizzata ad acqua, cacao e zucchero di canna muscovado grezzo.
Nocciola del Piemonte IGP e Caffè (realizzato con miscela 100% arabica).
Pistacchio di Sicilia: Selezionato appositamente di provenienza siciliana (ma non di Bronte per scelta commerciale).
Malaga: Un recupero della tradizione antica, fatto con crema, uvetta sultanina e un vino liquoroso moscato.
Cheesecake: Gusto al formaggio arricchito da un biscotto al burro senza glutine e marmellata ai frutti di bosco.
I Gusti di Frutta e Particolari:
Alga Spirulina: Un gusto azzurro completamente naturale, nato per sostituire il vecchio gusto "Puffo" artificiale e fungere da vero e proprio integratore per bambini.
Frutta Stagionale: Fragola in primavera, seguita a maggio dall'apprezzatissimo sorbetto pesca e basilico (uno dei più venduti). La frutta viene usata molto matura per sfruttarne la dolcezza naturale e ridurre l'aggiunta di zuccheri.
Nota della chef: Arianna evita per scelta filosofica gelati gourmet troppo complessi o stravaganti (es. abbinamenti salati con formaggi), preferendo un prodotto comprensibile e fruibile da chiunque.
Oltre il Gelato: Lo Yogurt e la Pasticceria
Accanto al gelato la proposta si amplia con:
Yogurt greco (anche in versione senza lattosio).
Frozen Yogurt: Uno yogurt magro bianco di produzione propria.
Tiramisù, semifreddi e brioche artigianali che arrivano direttamente dalla Sicilia.
La Qualità e il Controllo delle Materie Prime
Arianna è estremamente pignola nella selezione dei fornitori e degli ingredienti: per lei la trasparenza è fondamentale, tanto da richiedere e controllare personalmente la scheda tecnica di ogni singolo prodotto per verificare la veridicità di quanto dichiarato all'origine.
I Laboratori Didattici per i Bambini
Un progetto speciale, nato con la collaborazione della sorella Corine, è quello dei laboratori di gelateria per bambini (dai 5 ai 12-13 anni).
Obiettivo educativo: Aiutare i più piccoli a sviluppare una consapevolezza alimentare (ad esempio capendo perché a dicembre non si trova il gelato alla fragola).
Come funziona: I bambini utilizzano bilance e brik per pesare gli ingredienti, preparando fisicamente il gelato in prima persona. L'esperienza dimostra che, vedendo da dove nasce il prodotto, i piccoli lo apprezzano e lo consumano con molto più valore.
Contatti e Social
Instagram: ariannagelateria