Specialità: Ristorazione
La Storia del Locale: da Bar a Pizzeria
La Pizzeria Annunziata ha alle spalle una lunga tradizione familiare di circa 35 anni.
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L'evoluzione: Inizialmente l'attività nasce come un semplice bar gestito dal padre di Marco. Circa 15 anni fa, con l'ingresso di Marco in azienda, avviene il primo "upgrade" con la trasformazione in bar-pizzeria.
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La svolta definitiva: Durante il primo lockdown per il Covid-19, Marco decide di dare un taglio netto con il passato e di realizzare il suo vero obiettivo: eliminare la parte bar per dedicarsi esclusivamente alla pizzeria.
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L'origine del nome: Il nome deriva semplicemente dalla contrada in cui si trova il locale e dalla chiesa situata proprio di fronte alla struttura.
L'Impasto Speciale e le Materie Prime
La proposta culinaria si basa sulla costante evoluzione e sulla ricerca dell'innovazione per stupire il cliente.
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L'impasto al riso Venere: Il vero e proprio simbolo della pizzeria è una focaccia ad alta idratazione realizzata con farina di riso Venere. Questo impasto si distingue per il caratteristico colore scuro e per una nota aromatica molto originale e apprezzata.
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La filosofia in cucina: C'è una cura maniacale nella selezione di materie prime fresche e di alta qualità, con l'obiettivo di creare accostamenti sempre nuovi e mai banali.
I Piatti Forti
Dall'intervista emergono due specialità di punta:
Filosofia di Servizio e Location
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No al doppio turno: La pizzeria ha fatto la scelta drastica di non applicare i doppi o tripli turni orari. L'obiettivo è preservare il valore della convivialità, permettendo ai clienti di cenare in tranquillità senza la fretta di dover liberare il tavolo.
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Il Locale: Ristrutturato di recente in uno stile moderno e curato nei dettagli dalla moglie di Marco (che si occupa anche della gestione della sala). Dispone di una sala interna e di un ampio giardino estivo, entrambi con una capienza di circa 60-70 coperti.
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Target: È un locale trasversale, adatto sia a chi cerca una pizza gourmet e ricercata, sia ai ragazzi che vogliono organizzare una classica "pizzata" in compagnia.
Contatto utile: Per info e contatti, l'indirizzo email della struttura è: annunziata.foodlover@gmail.com (nota: nel parlato viene trascritto "annunziata" coerentemente con il nome del locale, sebbene pronunciato velocemente).