Ostaria con pizzeria che propone cucina tipica romana e pizze tradizionali/speciali con ingredienti selezionati, preparate nel rispetto delle ricette storiche e con un ambiente casalingo.
Il titolare Luigi Certelli racconta la nascita della sua ostaria mossa dalla passione di famiglia per la cucina romana, illustrando i propri capisaldi: la qualità e la freschezza delle materie prime (dal guanciale al fiordilatte da tritare fresco) e il rifiuto di scorciatoie moderne come panna, olio eccessivo o intrugli commerciali. Attraverso pizze originali (come la "Certellone") e primi piatti iconici eseguiti secondo tradizione, la sua filosofia punta a far sentire il cliente accolto come a casa in un ambiente autentico e genuino.