Umami Pizza by Portento propone pizze gourmet e classiche realizzate con farine naturali 100% di grani pugliesi (prive di glifosato e pesticidi), affiancate da un'ampia selezione di fritti e antipasti artigianali, taglieri di salumi e formaggi del Gargano, opzioni di mare e hamburger fatti in casa.
Il titolare e pizzaiolo PierGiuseppe Lacerenza illustra la filosofia di Umami Pizza a Barletta, incentrata sul "quinto gusto" del piacere, su impasti altamente digeribili e su materie prime d'eccellenza del territorio pugliese. Tra le creazioni più celebri (come la Pizzaumami e la Resto al Sud) e l'introduzione di abbinamenti innovativi, il locale attrae clienti da tutta la regione grazie alla qualità e all'attenzione per la salute del consumatore.