Sonia Damante è la titolare della pizzeria "Era Ora" a Livorno (nel suggestivo quartiere storico della Venezia), un locale di 500 mq con volte in mattoni e dehors estivo che propone pizze classiche e gourmet a lunga lievitazione (48 ore con lievito madre e idratazione al 75-80%), preparate con ingredienti selezionati e materie prime di alta qualità che variano a seconda della stagionalità.
Ospite di Italiano Gastronomica, Sonia Damante ha raccontato come la pizzeria sia nata nel 2019 per supportare la passione dei figli pizzaioli, superando con successo le difficoltà del Covid grazie alla ricerca della perfezione negli impasti e all'uso di materie prime d'eccellenza, come il pomodoro di qualità e i salumi Villani. Tra le proposte di punta spicca la pizza speciale "Era Ora" (a base bianca con fiordilatte di Agerola, mortadella, crema di pistacchio di Bronte e burrata), servita in un ambiente accogliente e rustico che accoglie una clientela di ogni fascia d'età.