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Il ristorante ANIMA a Locorotondo, guidato dallo chef Vito Stanisci, offre un'esperienza gastronomica moderna basata su 32 coperti, un menu stagionale che varia ogni tre mesi, dolci e pane fatti in casa, cucina a vista e una ricercata selezione di etichette in vineria.

Lo chef Vito Stanisci racconta il progetto del ristorante ANIMA, gestito insieme alla compagna Morena, caratterizzato da una suggestiva location in pietra ricca di verde e senza finestre. La proposta culinaria unisce ingredienti locali a tecniche moderne, offrendo pochi piatti selezionati tra cui spicca l'iconico tiramisu senza glutine, con l'obiettivo di regalare ai propri ospiti una vera e propria esperienza emozionale.