Indirizzo:
Via della Lega Lombarda, 16, 00162 Roma RM
Descrizione:
Lino Pizza al Padellino propone un format innovativo incentrato sulla condivisione con pizze in formato ridotto a doppia lievitazione (minimo 36 ore) e doppia cottura su padellino per una base croccante in stile romano, accompagnate da fritti artigianali, vini bianchi e birre.
Il titolare e chef Andrea Antonini racconta la nascita del suo locale e la filosofia di una pizza a metà strada tra la tradizione torinese e la "scrocchiarella" romana, pensata per consentire ai clienti di assaggiare più gusti durante la stessa serata. L'attività punta sulla massima qualità delle materie prime — come l'immancabile olio extravergine d'oliva — e mira ad ampliarsi con uno spazio esterno per valorizzare la formula dell'aperitivo.
Video: