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Salvatore Carducci produce zafferano di alta qualità (varietà Crocus) a Gravina in Puglia, occupandosi dell'intero ciclo produttivo — dalla concimazione naturale e raccolta a mano fino all'essiccazione professionale — e offrendo stimmi essiccati, petali ed estensioni di prodotto per uso gastronomico, cosmetico ed erboristico.
L'intervista esplora la passione di Salvatore per lo zafferano, le sue tecniche sostenibili di coltivazione e lavorazione per preservare l'eccellenza rispetto ai prodotti esteri a basso costo, e le molteplici applicazioni culinarie e commerciali della spezia e dei suoi petali.