Giovanni Palazzo è il titolare di Scalo 110 American Pub (ad Ausonia, Frosinone), un pub scenograficamente ambientato come una stazione ferroviaria che offre cucina americana (smash burger, pastrami, costolette di maiale affumicate, alette e filetti di pollo), una selezione di nove birre artigianali alla spina e un ricco palinsesto di eventi e intrattenimento dal vivo (concerti live con ospiti nazionali, serate disco, stand-up comedy, cabaret e spettacoli di burlesque).
Nell'intervista per Italiaenogastronomica, Giovanni Palazzo racconta la nascita del suo American Pub a tema stazione ferroviaria, frutto della tradizione familiare nella ristorazione e della passione per la cultura Newyorkese e Texana. Spiega l'offerta enogastronomica incentrata su cibi affumicati e birre craft, sottolineando come il locale offra un'esperienza a 360 gradi che unisce la buona cucina a spettacoli dal vivo e grandi ospiti musicali.