La Filosofia del Locale: Sentirsi a Casa
Il nome del ristorante, "Come a Casa", riflette fedelmente la filosofia dei due soci: accogliere chi entra non come un semplice cliente, ma come un ospite. L'ambiente è descritto come intimo, tranquillo, semplice ma curato. La cucina rifiuta i piatti eccessivamente elaborati della ristorazione moderna per concentrarsi su una cucina genuina, tradizionale e casalinga, che richiama i sapori tipici preparati dalle nonne.
L'Innovazione: Una Fusion tra Italia e Ucraina
La vera particolarità del locale nasce da un legame familiare: Sergio ha conosciuto la madre di Olexander, di origine ucraina, e da lì è nata l'idea di unire le forze e le tradizioni culinarie. Si tratta di una proposta quasi unica nel panorama ristorativo italiano (presente solo in pochissimi locali al nord).
Nonostante le differenze — la cucina ucraina si basa moltissimo su carne, zuppe e patate, mentre quella italiana predilige la pasta — i due mondi si fondono perfettamente grazie all'uso di materie prime fresche e di altissima qualità, ritenute fondamentali per la riuscita di ogni piatto.
Le Specialità del Menù
La proposta spazia dai piatti tipici delle due culture fino alla pizzeria:
Cucina Ucraina: Tra i piatti forti spiccano i Golubci (involtini di cavolo ripieni di riso e carne macinata) e le tradizionali zuppe, consumate come primo piatto.
Cucina Italiana: Sergio si occupa principalmente dei primi piatti. Tra i più richiesti ci sono i grandi classici romani come l'Amatriciana e l'immancabile "ragù della nonna", oltre a rivisitazioni come la "nonna arrabbiata" (una variante piccante).
La Pizzeria: Curata da Olexander (che ha frequentato un corso da pizzaiolo in Italia), propone pizze digeribili e leggere grazie a un impasto speciale realizzato con due tipi di farine diverse e una lievitazione di ben 64 ore. Le pizze più vendute sono la Maialona, la Quattro Formaggi, la Speck e Mascarpone e la Salsiccia e Friarielli.
Per chiunque volesse provarlo o richiedere informazioni, i titolari hanno messo a disposizione l'indirizzo email sergiocolzani@hotmail.it.