Indirizzo:
Località Monte Dell’oro Snc Canino Vt
Descrizione:
La società agricola produce olio extravergine d'oliva di altissima qualità nel territorio della Tuscia Viterbese, gestendo direttamente l'intero ciclo olivicolo, dalla potatura e concimazione naturale (sovescio) fino al raccolto.
Angelo Guardini racconta la filosofia "olistica" di Monte dell'Oro Domus, dove il profondo legame con la terra e la cultivar autoctona Caninese danno vita a un olio eccellente. L'intervista evidenzia l'importanza del lavoro manuale e della sensibilità nel cogliere il momento perfetto della raccolta per preservare le proprietà salutistiche (polifenoli e antiossidanti) riconosciute da un profilo verde, amaro e piccante.
Video: