Dopo l’addio della storica Chef Cristeta Comerford, che ha servito 5 Presidenti, la storica rete di cuochi della tradizione gastronomica di casa d’Italia si fa avanti con proposte regionali a rotazione Cesarine, la più antica rete di cuoche e cuochi di casa d’Italia, è orgogliosa di annunciare la sua intenzione di candidarsi come chef alla…
a cura dello chef Fabio Campoli – Melanzane e zucchine sono tra le verdure che più amiamo cuocere alla griglia: dal gusto dolce e dall’aroma gentile, gradite anche ai bambini, le si utilizzano sia come semplice antipasto o contorno sia come base per l’elaborazione di tante altre ricette Sono un’ottima base per involtini freddi, per…
A cura dello chef Fabio Campoli La tempura è una preparazione gastronomica entrata a pieno a far parte della cucina internazionale contemporanea. Tutti la conoscono come ricetta tradizionale della cucina giapponese, ma in realtà le sue origini riportano all’Europa: furono infatti i missionari cattolici portoghesi – nel periodo Muromachi del XVI secolo – ad esportare…