Vip, istituzioni e stampa protagonisti nella prestigiosa Sala Dante di Palazzo Poli, a Fontana di Trevi, per il lancio della prima edizione dell’evento firmato Carbot Si è tenuta a Roma lo scorso 28 Maggio in presenza di innumerevoli ospiti e autorità, il lancio del 1° Festival della Cucina Italiana in Svizzera, progetto ideato, curato…
C’è un gesto semplice che sa di casa, campagna e tavolate all’aperto: strofinare uno spicchio d’aglio su una fetta di pane caldo, aggiungere un filo d’olio extravergine e lasciare che il profumo faccia il resto. La bruschetta, nella sua apparente essenzialità, è una delle espressioni più autentiche della cultura enogastronomica italiana. Nata come piatto povero…
Lazio Food Stories, la Bassa Sabina si racconta tra vino, olio e cerase Tra i vigneti di Montelibretti, gli uliveti di Marcellina e i ciliegi di Palombara Sabina prende forma la seconda edizione di “Lazio Food Stories”, il progetto dedicato alla valorizzazione del patrimonio agroalimentare della Bassa Sabina attraverso il linguaggio audiovisivo. Un viaggio tra…
Nel cuore della Food Valley italiana, tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del fiume Po), nasce un’eccellenza gastronomica che da secoli delizia i palati di tutto il mondo: il Parmigiano Reggiano. Questo formaggio a pasta dura, dal sapore intenso e inconfondibile, non è…
In un panorama gastronomico globale in continua evoluzione, una certezza rimane incrollabile: la cucina italiana continua a dominare i cuori e i palati di milioni di persone in tutto il mondo. Ma cosa rende questo patrimonio culinario così universalmente amato e, per molti, la “migliore” espressione gastronomica del pianeta? La risposta affonda le sue radici…
Nella storia della gastronomia, pochi nomi risuonano con la stessa autorevolezza di Auguste Escoffier (1846-1935). Spesso soprannominato “il re dei cuochi e il cuoco dei re”, Escoffier non fu solo un talento eccezionale in cucina, ma un vero e proprio rivoluzionario che modernizzò e codificò la cucina francese, influenzando per sempre la ristorazione mondiale. Nato…
Quando si parla di pasticceria napoletana, il babà occupa un posto d’onore, con la sua forma inconfondibile a fungo e la sua consistenza soffice inzuppata di rum. Ma la sua storia affonda le radici ben lontano dalle coste del Golfo. Le origini del babà si fanno risalire alla corte del re polacco Stanislao Leszczyński nel…
La cassoeula, piatto invernale simbolo della cucina lombarda, è uno stufato rustico a base di verze e parti meno nobili del maiale, come cotenna, piedini e costine. Le sue origini, avvolte nel mito, risalgono alla tradizione contadina, quando nulla del maiale veniva sprecato. Si lega alla festa di Sant’Antonio Abate, il 17 gennaio, che…
La cucina piemontese è un’eccellenza italiana che unisce la ricchezza del territorio a una tradizione culinaria raffinata e autentica. Radicata nelle colline delle Langhe, nelle pianure del Vercellese e nelle valli alpine, questa gastronomia riflette la varietà di un paesaggio generoso e la passione per ingredienti di qualità. Al centro della tavola piemontese troviamo piatti…
La carbonara, uno dei piatti più iconici della cucina italiana, è molto più di una semplice ricetta: è un simbolo di tradizione, semplicità e gusto. Originaria di Roma, questa pietanza ha conquistato i palati di tutto il mondo, pur mantenendo un forte legame con le sue radici laziali. La ricetta classica della carbonara…