Nel cuore della Food Valley italiana, tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del fiume Po), nasce un’eccellenza gastronomica che da secoli delizia i palati di tutto il mondo: il Parmigiano Reggiano. Questo formaggio a pasta dura, dal sapore intenso e inconfondibile, non è…
In un panorama gastronomico globale in continua evoluzione, una certezza rimane incrollabile: la cucina italiana continua a dominare i cuori e i palati di milioni di persone in tutto il mondo. Ma cosa rende questo patrimonio culinario così universalmente amato e, per molti, la “migliore” espressione gastronomica del pianeta? La risposta affonda le sue radici…
Quando si parla di pasticceria napoletana, il babà occupa un posto d’onore, con la sua forma inconfondibile a fungo e la sua consistenza soffice inzuppata di rum. Ma la sua storia affonda le radici ben lontano dalle coste del Golfo. Le origini del babà si fanno risalire alla corte del re polacco Stanislao Leszczyński nel…
La cassoeula, piatto invernale simbolo della cucina lombarda, è uno stufato rustico a base di verze e parti meno nobili del maiale, come cotenna, piedini e costine. Le sue origini, avvolte nel mito, risalgono alla tradizione contadina, quando nulla del maiale veniva sprecato. Si lega alla festa di Sant’Antonio Abate, il 17 gennaio, che…
La carbonara, uno dei piatti più iconici della cucina italiana, è molto più di una semplice ricetta: è un simbolo di tradizione, semplicità e gusto. Originaria di Roma, questa pietanza ha conquistato i palati di tutto il mondo, pur mantenendo un forte legame con le sue radici laziali. La ricetta classica della carbonara…