Nel cuore della Food Valley italiana, tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del fiume Po), nasce un’eccellenza gastronomica che da secoli delizia i palati di tutto il mondo: il Parmigiano Reggiano. Questo formaggio a pasta dura, dal sapore intenso e inconfondibile, non è…
In un panorama gastronomico globale in continua evoluzione, una certezza rimane incrollabile: la cucina italiana continua a dominare i cuori e i palati di milioni di persone in tutto il mondo. Ma cosa rende questo patrimonio culinario così universalmente amato e, per molti, la “migliore” espressione gastronomica del pianeta? La risposta affonda le sue radici…
Nella storia della gastronomia, pochi nomi risuonano con la stessa autorevolezza di Auguste Escoffier (1846-1935). Spesso soprannominato “il re dei cuochi e il cuoco dei re”, Escoffier non fu solo un talento eccezionale in cucina, ma un vero e proprio rivoluzionario che modernizzò e codificò la cucina francese, influenzando per sempre la ristorazione mondiale. Nato…
Quando si parla di pasticceria napoletana, il babà occupa un posto d’onore, con la sua forma inconfondibile a fungo e la sua consistenza soffice inzuppata di rum. Ma la sua storia affonda le radici ben lontano dalle coste del Golfo. Le origini del babà si fanno risalire alla corte del re polacco Stanislao Leszczyński nel…
La cassoeula, piatto invernale simbolo della cucina lombarda, è uno stufato rustico a base di verze e parti meno nobili del maiale, come cotenna, piedini e costine. Le sue origini, avvolte nel mito, risalgono alla tradizione contadina, quando nulla del maiale veniva sprecato. Si lega alla festa di Sant’Antonio Abate, il 17 gennaio, che…
La cucina piemontese è un’eccellenza italiana che unisce la ricchezza del territorio a una tradizione culinaria raffinata e autentica. Radicata nelle colline delle Langhe, nelle pianure del Vercellese e nelle valli alpine, questa gastronomia riflette la varietà di un paesaggio generoso e la passione per ingredienti di qualità. Al centro della tavola piemontese troviamo piatti…
La carbonara, uno dei piatti più iconici della cucina italiana, è molto più di una semplice ricetta: è un simbolo di tradizione, semplicità e gusto. Originaria di Roma, questa pietanza ha conquistato i palati di tutto il mondo, pur mantenendo un forte legame con le sue radici laziali. La ricetta classica della carbonara…
Il Food Brand diventerà una catena dedicata alla Pizza al Tegamino made in Italy con un progetto di espansione nei prossimi anni Tegamino’s, l’unica, inimitabile vera pizza al Tegamino made in Italy inaugura e apre a Milano, da martedì 4 Marzo, un nuovo e coloratissimo ristorante in viale Bligny al numero 5, nato…
L’attesa è finita: la settima edizione di Burger Battle, l’unica competizione italiana dedicata all’hamburger gourmet, ha incoronato il suo nuovo re. Al termine di un tour che ha toccato le principali città italiane, la finale, ospitata dalla fiera Beer Attraction di Rimini, ha visto trionfare il toscano Fabrizio Mazzantini con il suo sorprendente panino “Così,…
Al TH Roma Carpegna Palace sabato scorso sono stati assegnati gli Italian Food News Award 2024, riconoscimenti per aziende, persone e prodotti che sono stati fondamentali per elevare la tradizione enogastronomica italiana. I premi sono stati decisi da una giuria di professionisti del settore e assegnati dal quotidiano online ItalianFoodNews.it. A condurre la premiazione, seguita da una cena…