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π ππππΏππππ πππππΎπ πΎππ ππππΏπππ ππ πππΌ πΎπππΓ πππππΌππΌ πΏπΌπ ππΌππ. π La Bottega 2.0: Educazione e Freschezza Raul non si limita a vendere pesce; compie una vera e propria missione culturale. In una cittΓ dove una pescheria di livello mancava da quasi trent’anni, il suo obiettivo Γ¨ acculturare il cliente. Scelta Consapevole: Partecipazione…
π πΎππΎπππΌ πΏπ ππΌππ πΏ’ππΎπΎπππππππΌ π PerchΓ© il modello “Umami” funziona Il progetto di Vanessa colpisce per tre motivi fondamentali: L’Esperienza Internazionale: Aver cucinato per “famiglie esigenti” in giro per il mondo le ha regalato un palato cosmopolita che la banalitΓ del classico menΓΉ turistico non potrebbe mai soddisfare. Filiera Corta (ma davvero):…