π ππΌπΎπππππππΌ, ππΌππππΌπππππ πΏππ ππΌππΌππ, ππΌπππππππππΌ π ππππππΎπΌ πSito Web: www.lacar2norcineria.it La frollatura: il segreto della carne di qualitΓ Gli esperti sfatano il mito secondo cui la carne fresca “appena macellata” sia la migliore. Spiegano che una corretta frollatura Γ¨ fondamentale. Questo processo, che la carne subisce in celle frigorifere, le permette di perdere…
π Β πππππππ πΌ 360 πππΌπΏπ π’πΌπππππΏπΌ πΌππππΎπππΌ πΎπππππππΌ πSito Web: www.agriturismosociano.it Il video di “Italiano Gastronomica” presenta l’azienda agricola Sociano di Francesco Collesanti. L’intervista Γ¨ con Nicola Collesanti, co-titolare dell’azienda insieme a suo padre Francesco e a suo fratello Paolo. L’azienda Γ¨ gestita dalla famiglia da ben sei generazioni e si trova in provincia di Viterbo,…
π πΏππππππππππΌ πππΌπππππΌ: πΎπππ ππΌππΎπ π’πΌππππππΓ πSito Web: www.distilleriaflaminia.itΒ Nel programma “Italia Enogastronomica”, l’ospite Gabriele, titolare della Distilleria Flaminia, descrive il mondo dei distillati, la storia della sua distilleria, e presenta i suoi prodotti. Cos’Γ¨ un distillato? Gabriele spiega che la distillazione Γ¨ un processo fisico. Un liquido viene riscaldato fino a evaporare, il vapore…
π πΏπΌπ πππππ πΎππ πΌππππ: ππΌπΎπΎππππ πΏπ ππππΌ πππΌ ππΌππππ, πππππππ π ππΌππππππ La storia di Antico Forno L’attivitΓ Γ¨ stata fondata dal nonno di Alessandro circa 60 anni fa. Successivamente, nel 1976, Γ¨ stata ereditata dal padre di Alessandro, che l’ha gestita per 40 anni. Alessandro ha raccolto il testimone, portando avanti la…
π πππΌπππΌππ ππΌππππ πππππππππ ππΌπππ ππππ πππΌπππ π Sito Web: www.tastewinetravel.com Il Percorso di Marco Pozzuoli Il viaggio di Pozzuoli nasce dalle sue esperienze lavorative che lo hanno portato a viaggiare in tutta Italia. Durante i suoi spostamenti, ha sviluppato una vera e propria “mappatura mentale” delle eccellenze italiane. La sua passione si Γ¨ affinata…
π Β ππππΌπππΌππΏπ ππππππ πSito Web: www.pastaincorso.it Riepilogo dell’Intervista con Stefano Briz di Pasta in Corso L’intervista ha come protagonista Stefano Briz, direttore di Pasta in Corso, una realtΓ ristorativa romana che si Γ¨ espansa da un piccolo pastificio a tre locali di successo nel cuore di Roma. La Storia e l’Evoluzione di Pasta in Corso Stefano…
π πΎππΎπππΌ πΏππππππΌ πSito Web: https://www.concretocucinaevino.com/ La filosofia di Concreto Cucina e Vino Il nome “Concreto” riflette l’approccio alla cucina: diretta, schietta e senza fronzoli. L’obiettivo Γ¨ che il cliente possa distinguere chiaramente ogni ingrediente nel piatto, pur con un impiattamento curato nei minimi dettagli. La cucina di Concreto Enrico propone una cucina con due…
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