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I fratelli Jacopo e Mattia Di Giovannantonio presentano la loro pizzeria a Giulianova, caratterizzata da un ambiente familiare e da impasti ad alta idratazione con grani antichi. Il locale si distingue per proposte speciali come la pizza a doppia cottura (fritta e al forno) e per un menù degustazione interamente incentrato sul mondo dei lievitati.…
Il giovane titolare Gabriele Arienzo presenta La piccola Palermo, attività storica a Roma che propone lo street food e la rosticceria tipica palermitana come lo sfincione, le panelle e le arancine espresse. Preparate quotidianamente secondo la tradizione, le specialità dello studio combinano la qualità delle materie prime artigianali con un’ampia scelta che spazia dal…
Maria Vittoria Congiu, direttrice dell’enoteca “SeiDivino” a Roma, illustra i vantaggi del vino in bag in box, un formato innovativo che preserva la qualità e la freschezza del prodotto per oltre un mese grazie al sottovuoto. Sfatando i vecchi miti, l’enoteca offre una selezione rigorosa di oltre 30 tipologie di alta qualità, inclusi vini…
Antonio Cucaro, titolare del ristorante Reggio Mare a Campobasso (Molise), racconta come offre pesce fresco e sushi d’eccellenza a 700 metri d’altezza sul Reggio Tratturo, puntando tutto su crudi di qualità, professionalità e un’accoglienza familiare.
Federico Pulvirenti presenta 75 ml, un bistrot ed enoteca storica di Pomezia che accoglie i clienti dalle 6:30 del mattino a dopo mezzanotte, offrendo colazioni, pranzi business con menu giornalieri, aperitivi gourmet, cene alla carta con specialità romane e un dopocena con oltre 60 etichette di gin e 100 di vino. …
Simone Bertacca presenta la pizzeria 245 grammi, che propone un’originale pizza “tonda classica” (una via di mezzo tra la romana e la napoletana) incentrata sulla massima digeribilità, sulla riduzione del sale e su materie prime di qualità, con opzioni senza lattosio.
Pietro Fois presenta il Caseificio Fois Santa Cristina, un’attività a conduzione familiare giunta alla terza generazione che valorizza il territorio di Genazzano attraverso la produzione di formaggi a latte crudo e pecorini, tra cui spicca il rinomato Cacio di Genazzano, presidio Slow Food.
Diego Monaldi e Marco Merli presentano Bambagia, una pizzeria nata a Pesaro dalla sinergia di sei soci con l’obiettivo di “coccolare” il cliente attraverso prodotti stagionali del territorio, una cura minuziosa per la sala e specialità locali come la pizza Rossini e la Nerano.
Tradizione, Innovazione e Qualità del Lavoro Claudio Affinati rappresenta la quinta generazione di una famiglia di panificatori. Nel 2019 ha fondato New Pan con un duplice obiettivo: abbattere lo stress tipico del settore (eliminando il lavoro notturno e festivo per garantire una migliore qualità della vita ai collaboratori) e rispondere alle esigenze di dinamicità…
Storia e Atmosfera del Locale Jacopo De Maio scopre il ristorante nel 2018 lavorando come aiuto cuoco per un “extra”. Innamoratosi subito della struttura, corona il sogno d’infanzia di possedere un locale proprio prendendone la gestione circa un anno e mezzo prima dell’intervista. Il ristorante si distingue per tre caratteristiche chiave: Una cucina…