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Ristorante di pesce fresco pescato locale, specializzato in crudi di mare, primi fatti in casa, cotture tradizionali abbondanti e menù variabile in base al pescato del giorno. Rosely Nardi racconta la storia e la filosofia de Il Tempio di Iside, ristorante fondato a Roma nel 1997 e gestito insieme alla famiglia Tripodi. Il locale…
La Tenuta Gazzella (situata a Bolsena) produce ed offre prodotti agricoli biologici del territorio della Tuscia viterbese, quali miele millefiori biologico da api stanziali, nocciole e olio extravergine d’oliva estratto a freddo. Alessandro Gazzella e Michela Giuliani raccontano la nascita della tenuta, sviluppatasi da un progetto legato alla passione per la natura e alla…
DS Bio è un’azienda vinicola di Pescosolido che produce vini biodinamici e artigianali da vitigni autoctoni, offrendo servizi di enoturismo con visite guidate in cantina, degustazioni ed esperienze prenotabili dal sito. Il titolare Danilo Scenna spiega che la biodinamica è un approccio sostenibile che sfrutta la fertilità naturale di terreni incontaminati per creare vini…
Giovanni Palazzo è il titolare di Scalo 110 American Pub (ad Ausonia, Frosinone), un pub scenograficamente ambientato come una stazione ferroviaria che offre cucina americana (smash burger, pastrami, costolette di maiale affumicate, alette e filetti di pollo), una selezione di nove birre artigianali alla spina e un ricco palinsesto di eventi e intrattenimento dal…
L’azienda Olio Ricci 1895 produce e vende online olio extravergine d’oliva biologico (Monocultivar Valle Corsana e blend) e propone l’adozione di ulivi per il recupero dei terreni abbandonati. Filippo Ricci presenta la storia secolare e l’eccellenza biologica della sua azienda a Vallecorsa, legata alle storiche “macere” patrimonio UNESCO e ai confini dell’ex Stato Pontificio.…
Produzione artigianale e vendita diretta di salumi tradizionali italiani (porchetta, guanciale affumicato a legna, lonza, pancetta) e preparati pronti da cuocere a base di carni certificate. Luca Cironi, titolare dell’Antica Norcineria Cironi, racconta l’evoluzione della storica attività di famiglia dai tempi del nonno fino a oggi, evidenziando il forte ampliamento dell’offerta con i…
Pizzeria artigianale specializzata in pizza napoletana con ingredienti del territorio e servizio di ristorazione in sala. Giuseppe Vernese, titolare della Pizzeria Barbarossa ad Atina, illustra la sua visione di espansione incentrata sul radicamento territoriale, proponendo la riqualificazione di siti locali per valorizzare la Valle di Comino. L’imprenditore sottolinea l’importanza di fare rete,…
Ristorante specializzato in cucina tipica marinara terracinese con piatti a base di pesce fresco locale, pescato del giorno e preparazioni tradizionali semplici. Rolando Favale presenta il Centro di Ristorazione dei Pescatori di Terracina, evidenziando l’importanza delle ricette di famiglia e della freschezza della materia prima acquistata quotidianamente all’asta del pesce. L’intervista valorizza l’attenzione al…
Apicoltura stanziale e artigianale che produce miele (millefiori e acacia) e polline fresco, realizzando anche cosmesi naturale, caramelle, saponi e bomboniere per cerimonie personalizzate a mano. Emanuela Lipari racconta l’evoluzione di Apicoltura Il Roccolo, nata dalla passione del compagno e trasformata dal 2023 in un’attività a gestione propria focalizzata sulla tutela delle api,…
Salvatore Carducci produce zafferano di alta qualità (varietà Crocus) a Gravina in Puglia, occupandosi dell’intero ciclo produttivo — dalla concimazione naturale e raccolta a mano fino all’essiccazione professionale — e offrendo stimmi essiccati, petali ed estensioni di prodotto per uso gastronomico, cosmetico ed erboristico. L’intervista esplora la passione di Salvatore per lo zafferano, le…