Directory listings
La pasticceria Dulcis in Fundo di Luca Brancato offre prodotti artigianali, torte da cerimonia, pasticceria mignon, cioccolato, grandi lievitati tradizionali e gelati in barattolo, utilizzando ingredienti sostenibili, farine di filiera controllata e inserendo elementi vegetali per alleggerire i grassi. Il titolare Luca Brancato illustra la sua visione di sostenibilità, basata sul supporto ai…
Salvatore Picillo è il titolare e pizzaiolo della pizzeria “Pizza e basta” a Maddaloni, dove realizza artigianalmente pizze classiche e varianti speciali con ingredienti freschi e stagionali, utilizzando un impasto con prefermento a temperatura controllata e 24 ore di lievitazione. L’intervista presenta la filosofia di Salvatore, un professionista riservato che…
L’azienda agricola biologica Tenuta Campo di Merlo produce grani antichi, legumi e segale, trasformandoli direttamente in farine, pasta secca, pasta fresca e pane artigianale a basso contenuto di glutine. L’intervista ripercorre la storia secolare della tenuta (giunta alla quarta generazione), che dal 1992 adotta il metodo biologico e si è riconvertita dalla zootecnia…
Lorenzo Del marro è il titolare di Rostos, un’attività focalizzata su asporto e delivery che propone polli arrosto premium di classe A e tacchino porchettato, preparati con lunghe marinature e tecniche di cottura lente. Nato per nobilitare il pollo arrosto, il format unisce una marinatura di 24-48 ore ispirata a tecniche orientali con…
La Macelleria Nardi a Torre Nova offre la vendita specializzata di carni nazionali genuine, tagli selezionati e preparati artigianali freschi e completamente naturali, senza l’uso di additivi chimici. Il titolare Marco Nardi racconta la storia della sua macelleria storica, attiva dal 1956 e giunta alla terza generazione, evidenziando il valore del…
Matt Street Food of the World a Montalto Marina offre ristorazione in loco (con oltre 150 posti), asporto e delivery, proponendo un menù internazionale a base di smash burger, poké bowl, tacos tradizionali, piadine ed empanadas argentine. Il titolare Matteo Ceccarelli racconta come le sue esperienze all’estero e sui privati yacht abbiano…
Umami Pizza by Portento propone pizze gourmet e classiche realizzate con farine naturali 100% di grani pugliesi (prive di glifosato e pesticidi), affiancate da un’ampia selezione di fritti e antipasti artigianali, taglieri di salumi e formaggi del Gargano, opzioni di mare e hamburger fatti in casa. Il titolare e pizzaiolo PierGiuseppe Lacerenza illustra…
L’Excalibur Pub offre un’esperienza gastronomica a tema medievale con taglieri conviviali, zuppe tradizionali, “pucce burger” a base di carne fresca locale, un’ampia selezione di birre (alla spina e in bottiglia) ed eventi con spettacoli dal vivo. Il titolare Matteo Balducci racconta la storia del pub, nato nel 2019 e oggi portato avanti con dedizione…
L’Azienda Agricola Travagliati è specializzata nell’allevamento di bovini ed equini a filiera corta, nella macellazione e nella vendita di carni fresche, nonché nella produzione artigianale e stagionatura naturale di salumi tradizionali sia di suino sia di cavallo. Nell’intervista il titolare Davide Travagliati illustra la transizione dell’azienda di famiglia verso la macelleria di qualità, fondata…
Il locale unisce ristorazione di qualità con percorsi enogastronomici a costo fisso e un ricco palinsesto di eventi musicali dal vivo, che spaziano dai giovani emergenti alla musica latinoamericana. Nell’intervista il titolare Angelo Zazzarino racconta la nascita di un locale polifunzionale che punta tutto sulla sinergia tra musica, aggregazione familiare e ottime materie prime…