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Specialità: Gelateria L’Ospite e la Nascita della Passione Chi è: Arianna Pucciarelli, artigiana del gelato. Le Origini: La sua avventura inizia un po’ per caso a 18 anni. Dopo essersi iscritta all’università, ha capito che quel percorso non faceva per lei. Ha iniziato a lavorare in una piccola gelateria nel quartiere Testaccio a Roma…
Specialità: Ristorazione L’Ospite e la Nascita dell’Osteria Chi è: Pierpaolo Pienzi, ristoratore con 17 anni di esperienza professionale alle spalle. Le Origini: La sua passione per la cucina è innata, nata sin da piccolo quando aiutava la madre a preparare i piatti tradizionali come i cannelloni. Prima dell’attuale attività, gestiva un ristorante di pesce…
Specialità: Chef L’Ospite e la Nascita della Passione Chef e Titolare: Fabio Narduzzi. Le Origini: Come per molti italiani, la passione di Fabio per i fornelli è nata da bambino, cucinando e imparando insieme alla nonna, affrontando i classici errori e pasticci dell’inizio per farsi le ossa. Il Concept del Locale: “Clarisse Meat & Wine”…
Specialità: Chef L’Ospite e la Filosofia Professionale Chi è: Diego Vernillo, chef di 31 anni, originario di una famiglia legata alla cucina (anche il padre è cuoco). L’Inizio e la Fuga dall’Ufficio: Ha iniziato il percorso all’alberghiero a 14 anni. La scelta è stata mossa dal forte desiderio di evitare un futuro lavoro d’ufficio…
🟠𝙇𝘼 𝙎𝙐𝘼 𝘼𝙏𝙏𝙄𝙑𝙄𝙏À 𝙀 𝙇𝘼 𝙎𝙐𝘼 𝙋𝙄𝙕𝙕𝘼 🍕 Il Profilo e la Storia Leonardo inizia la sua carriera nel settore della ristorazione come dipendente in cucina, facendo la classica gavetta. Il progetto de L’Essenza del Grano nasce col tempo dal desiderio di indipendenza e dalla voglia di creare una realtà imprenditoriale propria in cui esprimere…
🟠 𝙋𝙍𝙊𝘿𝙐𝙕𝙄𝙊𝙉𝙀 𝘿𝙀𝙇𝙇’𝙊𝙇𝙄𝙊
🟠𝙇𝙄𝙌𝙐𝙊𝙍𝙄𝙁𝙄𝘾𝙄 𝘼𝙍𝙏𝙄𝙂𝙄𝘼𝙉𝘼𝙇𝙄 𝙉𝙀𝙇 𝙇𝘼𝙕𝙄𝙊 𝙊𝙂𝙂𝙄
🍕 Il Locale e la Filosofia Nome: Scrocchia Pizza e Fritti. Il nome è una versione “short” e d’impatto del termine scrocchiarella, la tipica pizza romana tonda al piatto, sottile e croccante (che fa “crunch”). Storia: L’idea è nata tre anni fa dall’iniziativa del titolare, Daniele, in società con altri ragazzi già esperti del…
🟠 𝙇’𝙀𝙎𝙋𝙀𝙍𝙄𝙀𝙉𝙕𝘼 𝘿𝙀𝙇 𝙍𝙄𝙎𝙏𝙊𝙍𝘼𝙉𝙏𝙀 𝘼 𝘾𝘼𝙎𝘼 𝙋𝙍𝙊𝙋𝙍𝙄𝘼 Profilo e Background di Maria Serra La Passione: La passione per la cucina fa parte del suo DNA familiare. Ha sempre cucinato, anche durante gli anni dell’università per le sue amiche, per poi lavorare nelle cucine della ristorazione tradizionale, di cui conosce la fatica e l’impegno.…