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π ππΌ ππππππΌ πππππππ πΎππ ππ πππππ π La Filosofia: “Tutti a tavola insieme” L’idea nasce nel giugno 2022 dalla necessitΓ di Claudia di trovare un posto che mettesse d’accordo tutti: celiaci, intolleranti al lattosio, vegani e amanti della cucina tradizionale. Sicurezza totale: Il ristorante dispone di due cucine distinte per evitare ogni…
π₯© Artigianale vs Industriale: Come non sbagliare Valerio Γ¨ stato molto chiaro su quali siano i campanelli d’allarme e i segni di qualitΓ : Il colore non mente: Se tagli un salume e questo, dopo un po’, tende a scurire, Γ¨ un ottimo segno! Significa che non sono stati usati nitriti e nitrati (conservanti).…
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π ππππππππππ πππππππππππππ π½οΈ L’Anima de “Il Fico Trentacareghe” Il ristorante festeggia quest’anno i suoi 10 anni. La cucina di Elia Γ¨ il risultato di un DNA culinario unico: Radici: Nipote di rosticceri parmigiani (da parte di madre) e pescatori marchigiani (da parte di padre). Esperienza: 30 anni nel settore, con una formazione “sul…
π ππππΏππππππ πΏπ ππππΌππ πΌππππππΌππΌππ π¦ Spartacone: Il Gelato tra Nutrizione e Territorio Situata nella splendida cornice di Manziana, affacciata sul Lago di Bracciano, la gelateria Spartacone festeggia il suo terzo anno di attivitΓ il 23 aprile. La filosofia di Marco e Monica trasforma il gelato da semplice “coccola” a cibo superiore, capace…
π ππΌππππΎπΎππππΌ πΌππππππΌππΌππ πΌ ππΌπ½πππΌπππππ πΌ πππππΌ π° Il Concept: Trasparenza e Spettacolo La caratteristica distintiva di Pastry Lab Γ¨ il laboratorio a vista. Separato dalla zona vendita solo da una vetrata a tutta altezza, permette ai clienti di osservare ogni fase della produzione. PerchΓ© questa scelta? Marta non ha segreti. Vuole garantire massima…
π L’IdentitΓ di “48” Data di nascita: 23 maggio 2024. Il Team: Un gruppo giovanissimo di 7 persone con un’etΓ media di soli 22 anni. La Visione: Unire lo street food italiano (la pizza) a tecniche di cucina moderna e influenze globali, mantenendo perΓ² un ambiente intimo e contemporaneo. π La Filosofia:…