π πππ ππ½ππΎπΎππ πππππππππππΌππ πΏππ πππππππππ Carlo Gancia (1865): Γ stato lui a produrre il primo vero spumante italiano, partendo dall’uva Moscato (l’attuale Asti Spumante). πΎ I Due Metodi a Confronto La differenza principale tra le “bollicine” risiede nel modo in cui avviene la rifermentazione (quella che crea l’anidride carbonica). Caratteristica Metodo Classico…
π ππππ πππππππ π πππππππ πππππππ – πππΌπ½ππππππππ π½πΌππππΌππ πΌππππππ π½ππΌπΎπ 1. Una Storia di Famiglia Lo stabilimento non Γ¨ solo un’attivitΓ , ma un pezzo di storia del litorale: Fondazione: Costruito dal nonno dei titolari negli anni ’60. Evoluzione: Giunto alla terza generazione, Γ¨ un luogo dove i clienti sono cresciuti insieme ai proprietari, creando…
π πΎπππ πππΎπππππΎπππ ππ ππππ πΏπ πππΌππππΌβ 1. Oltre il Prezzo: Cos’Γ¨ la QualitΓ ? Contrariamente a quanto si pensa, il prezzo non Γ¨ l’unico indicatore. Per un sommelier, un vino Γ¨ di qualitΓ quando: Esprime il Territorio: Riesce a raccontare le caratteristiche del suolo e del clima in cui Γ¨ nato. Cura la Viticoltura:…
π ππ ππππππππ πππππΌπππππππππΎπ πΎππ πππππππππΌ ππΎπΎπππππππ πππΌ ππππππππππ π πΌππππππΌππΌπππΓ π· Il Progetto: Loca Love 3 L’attivitΓ nasce dal desiderio di creare uno spazio dedicato alla convivialitΓ e alla ristorazione di qualitΓ , evolvendosi da semplice enoteca a un punto di riferimento per degustazioni ricercate. Il significato del nome Il nome non Γ¨ affatto…
π π’πππππππΌπππΌ πΏππ πΎππ½π πΏ’πππππππ π½ I Tesori de La Tiendita Il negozio Γ¨ una miniera d’oro per chi cerca ingredienti introvabili nella grande distribuzione italiana: BiodiversitΓ delle Patate: Il PerΓΉ vanta oltre 3.000 varietΓ . Judith porta a Roma eccellenze come la Papa Amarilla e la Papa Huayro. Superfood Andini: La Maca (energizzante naturale…
π ππΌ πΎππΎπππΌ πππΌπΏππππππΌππ ππππΌππΌ π La Cucina: Tradizione in “Chiave Moderna” Decore non si limita a servire i classici, ma li reinterpreta per renderli piΓΉ attuali, senza mai tradire il sapore della memoria. Picchiacroc: Un fritto diventato segno distintivo del locale, nato dall’idea dello chef di recuperare le vecchie ricette di famiglia (quelle “della…
π ππππΌππ πππΌ ππΌππππππ ππππππππ π πΎππΎπππΌ π Un Matrimonio tra Due Mondi Il progetto nasce dall’unione di passioni diverse ma complementari: Il Cuore Equestre: Claudia (cugina di Viviana) porta avanti l’amore per i cavalli nel Circolo Ippico Acquasanta, il piΓΉ antico di Roma. Il Cuore Gastronomico: Elena (sorella di Claudia) e Damiano curano…
π ππ πππππππ πΏππππΌ πΎππΎπππΌ πππΌπΏππππππΌππ ππππΌππΌ π L’Anima di Ostaria 100celle Nata nel novembre 2017, l’osteria Γ¨ il frutto della “fuga dalla pensione” di Marcello. Dopo 39 anni nel settore, il richiamo della cucina Γ¨ stato troppo forte. Il Nome: Scritto con il numero (100celle) sia per praticitΓ che per un tocco…
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