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Ristorante Villa Euchelia – Martina Longo e Sabrina Longo (Martina e Sabrina) Servizio di ristorazione di alta qualità con cucina fatta a mano, reinterpretazione innovativa dei piatti tradizionali, dolci artigianali, eventi ed esperienze gastronomiche in una villa storica del Settecento. Le cugine e titolari Martina e Sabrina raccontano come la passione nata nella cucina di…
Creuza de Ma offre un’esperienza di chiosco e tiki bar sul litorale romano con cocktail artigianali originali a base di ingredienti freschi, affiancati da una proposta gastronomica creativa firmata da chef interni e servizio di ristorazione in spiaggia. I titolari Riccardo Berardi e Massimo Basso raccontano come Creuza de Ma si sia affermato come…
Unisce la ristorazione tipica romana (primi classici, taglieri, porchetta, carciofi e trippa) alla vendita di prodotti e vini locali selezioni da piccole cantine, offrendo anche eventi culturali come presentazioni di libri e musica dal vivo. Alessandro e Solideo Maraschio raccontano come La Fraschetta del Borgo ad Ostia Antica sia nata dalla scommessa di portare…
La Trattoria Indiana “Da Kamal” (Via Appia 34, Perugia) offre cucina casalinga e tradizionale di varie regioni dell’India, accompagnata da una vera e propria mediazione culturale (storia dei piatti, cinema e musica). Nata dall’unione tra l’italiano Piero e l’indiana Kamaljeet (affiancata in cucina dalla madre Har Nam Khor), la trattoria propone un’autentica esperienza gastronomica…
Il Quinto – Mangiare Contemporaneo è un ristorante gestito dallo chef e titolare Walter Formiconi che offre una cucina stagionale e sostenibile, caratterizzata da ingredienti biologici a km 0, menu in continua evoluzione con opzioni carne, pesce, vegetariane e vegane, e contaminazioni internazionali frutto di esperienze all’estero. Walter Formiconi racconta il suo percorso formativo…
La società agricola produce olio extravergine d’oliva di altissima qualità nel territorio della Tuscia Viterbese, gestendo direttamente l’intero ciclo olivicolo, dalla potatura e concimazione naturale (sovescio) fino al raccolto. Angelo Guardini racconta la filosofia “olistica” di Monte dell’Oro Domus, dove il profondo legame con la terra e la cultivar autoctona Caninese danno vita a…
Rosticceria artigianale palermitana con preparazione giornaliera di fritti tipici (arancine, sfincioni, caponata), adattamenti locali (supplì alla palermitana) e servizi di catering per privati o gruppi turistici. Gabriele Arienzo, titolare de “La Piccola Palermo” a Roma, spiega l’importanza della lavorazione giornaliera e dell’uso di materie prime fresche e tradizionali siciliane, come le melanzane. L’attività si…
Servizio di chef a domicilio personalizzato per eventi privati (menu su misura, gestione materia prima, trasporto attrezzatura e servizio) e ristorazione bistrot di mare informale con prodotti ittici freschi (Fishart). Lo chef Lorenzo Gregori e Alessio Alchimede Penna (titolare del bistrot Fishart e con background nella pescheria di famiglia) illustrano la loro collaborazione sinergica…
Salvatore Lofaro è un tecnico dell’impasto ed esperto di pizza che offre consulenze e formazione professionale alle pizzerie (nuove o già avviate) per la creazione di impasti personalizzati, gestione di fermentazioni/lievitazioni, sviluppo del menu, abbinamento degli ingredienti e assistenza continuativa sulle criticità stagionali. Forte della sua formazione chimica e microbiologica, l’esperto spiega il ruolo…
Green Heart Distillery è una micro-distilleria artigianale con annesso un piccolo cocktail bar a Trevi (PG) che produce distillati, amari e liquori 100% naturali a filosofia ecosostenibile (packaging green con vetro riciclato), offrendo anche servizi di miscelazione e creazione di ricette originali. I fondatori raccontano come la distilleria sia nata dal loro trascorso da…