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Ristorante Villa Euchelia – Martina Longo e Sabrina Longo

Ristorante Villa Euchelia – Martina Longo e Sabrina Longo (Martina e Sabrina) Servizio di ristorazione di alta qualità con cucina fatta a mano, reinterpretazione innovativa dei piatti tradizionali, dolci artigianali, eventi ed esperienze gastronomiche in una villa storica del Settecento. Le cugine e titolari Martina e Sabrina raccontano come la passione nata nella cucina di…

Creuza de ma – Riccardo Berardi e Massimo Basso

  Creuza de Ma offre un’esperienza di chiosco e tiki bar sul litorale romano con cocktail artigianali originali a base di ingredienti freschi, affiancati da una proposta gastronomica creativa firmata da chef interni e servizio di ristorazione in spiaggia. I titolari Riccardo Berardi e Massimo Basso raccontano come Creuza de Ma si sia affermato come…

La fraschetta del Borgo – Alessandro e Solideo Maraschio

  Unisce la ristorazione tipica romana (primi classici, taglieri, porchetta, carciofi e trippa) alla vendita di prodotti e vini locali selezioni da piccole cantine, offrendo anche eventi culturali come presentazioni di libri e musica dal vivo. Alessandro e Solideo Maraschio raccontano come La Fraschetta del Borgo ad Ostia Antica sia nata dalla scommessa di portare…

Trattoria Indiana “IL GUSTO DA KAMAL” – Piero Cambule e Kamaljeet Kaur

  La Trattoria Indiana “Da Kamal” (Via Appia 34, Perugia) offre cucina casalinga e tradizionale di varie regioni dell’India, accompagnata da una vera e propria mediazione culturale (storia dei piatti, cinema e musica). Nata dall’unione tra l’italiano Piero e l’indiana Kamaljeet (affiancata in cucina dalla madre Har Nam Khor), la trattoria propone un’autentica esperienza gastronomica…

“Il Quinto” Ristorante a Macerata – Walter Formiconi

  Il Quinto – Mangiare Contemporaneo è un ristorante gestito dallo chef e titolare Walter Formiconi che offre una cucina stagionale e sostenibile, caratterizzata da ingredienti biologici a km 0, menu in continua evoluzione con opzioni carne, pesce, vegetariane e vegane, e contaminazioni internazionali frutto di esperienze all’estero. Walter Formiconi racconta il suo percorso formativo…

Società Agricola Monte Dell’oro Domus – Angelo Guardini

  La società agricola produce olio extravergine d’oliva di altissima qualità nel territorio della Tuscia Viterbese, gestendo direttamente l’intero ciclo olivicolo, dalla potatura e concimazione naturale (sovescio) fino al raccolto. Angelo Guardini racconta la filosofia “olistica” di Monte dell’Oro Domus, dove il profondo legame con la terra e la cultivar autoctona Caninese danno vita a…

Piccola Palermo – Gabriele Arienzo

  Rosticceria artigianale palermitana con preparazione giornaliera di fritti tipici (arancine, sfincioni, caponata), adattamenti locali (supplì alla palermitana) e servizi di catering per privati o gruppi turistici. Gabriele Arienzo, titolare de “La Piccola Palermo” a Roma, spiega l’importanza della lavorazione giornaliera e dell’uso di materie prime fresche e tradizionali siciliane, come le melanzane. L’attività si…

Fish Art – Lorenzo Gregori e Alessio Alchimede Penna

  Servizio di chef a domicilio personalizzato per eventi privati (menu su misura, gestione materia prima, trasporto attrezzatura e servizio) e ristorazione bistrot di mare informale con prodotti ittici freschi (Fishart). Lo chef Lorenzo Gregori e Alessio Alchimede Penna (titolare del bistrot Fishart e con background nella pescheria di famiglia) illustrano la loro collaborazione sinergica…

Consulente Tecnico Gastronomico a Villa San Giovanni – Salvatore Lofaro

  Salvatore Lofaro è un tecnico dell’impasto ed esperto di pizza che offre consulenze e formazione professionale alle pizzerie (nuove o già avviate) per la creazione di impasti personalizzati, gestione di fermentazioni/lievitazioni, sviluppo del menu, abbinamento degli ingredienti e assistenza continuativa sulle criticità stagionali. Forte della sua formazione chimica e microbiologica, l’esperto spiega il ruolo…

Green Heart Distillery S.R.L, Distilleria a Trevi – Enrico Maestrini e Simone Matia Raiola

  Green Heart Distillery è una micro-distilleria artigianale con annesso un piccolo cocktail bar a Trevi (PG) che produce distillati, amari e liquori 100% naturali a filosofia ecosostenibile (packaging green con vetro riciclato), offrendo anche servizi di miscelazione e creazione di ricette originali. I fondatori raccontano come la distilleria sia nata dal loro trascorso da…