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Pizzeria Santini: La Filosofia Dietro il Menu Estivo Gabriele Santini, giovane e appassionato titolare della Pizzeria Santini a Roma, racconta l’evoluzione della sua offerta gastronomica in vista della bella stagione. Il pilastro fondamentale del locale è il cambio del menu a ogni stagione, una scelta dettata dal profondo rispetto per i cicli della natura…
Massimiliano di Vincenzo: Dalla Ristorazione Stellata alla Cultura dei Distillati Massimiliano di Vincenzo vanta un’esperienza di oltre 22 anni nel settore della ristorazione, avendo lavorato in prestigiosi locali e ristoranti stellati (tra cui il Tulà, il Rossellinis in Costiera Amalfitana e La Terrazza). Dal 2015 ha canalizzato questo bagaglio di…
L’Azienda Agricola di Campriano, situata a Murlo (Siena) e guidata dall’enologo Ranuccio Neri, esalta il terroir dei Colli Senesi attraverso la produzione di vini incentrati sul vitigno Sangiovese e sui vitigni autoctoni toscani. Coniugando innovazione tecnica e rispetto della tradizione, la realtà propone etichette di spiccata identità (tra cui il Chianti e la riserva…
Barakà Lounge Restaurant, situato nel centro storico di Orbetello e gestito da Matteo Valeri insieme alla moglie Anna, propone una cucina fusion e creativa ispirata ai loro viaggi nel mondo e basata su materie prime di altissima qualità. Dalla sinergia culinaria del locale è nato anche il progetto Amargo, un amaro premium naturale a…
La Borgata è una pizzeria d’asporto e delivery sita in un mercato aperto a Pietralata (Roma), nata dalla sfida di proporre una pizza identitaria ispirata alla tradizione napoletana ma accessibile a tutti. L’attività punta su ingredienti di alta qualità, su un impasto leggero a lunga lievitazione (48 ore) e su un forte legame con…
Il Progetto e il Legame con il Territorio Nato circa tre anni fa (durante il periodo del Covid), il locale si trova nel cuore del centro storico di Fiuggi. Il nome originario “La Torre” (dovuto alla forma architettonica della struttura, vicina al municipio) è stato trasformato in “La Torre del Borgo” proprio per…
Le origini e l’evoluzione: Ingegnere industriale con una grande passione per i progetti di valore, Giulio Tomassini ha avviato questa attività nei primi anni 2000 per diversificare i propri impegni professionali (precedentemente legati al settore dell’edilizia). Il progetto è nato inizialmente insieme alla socia storica Maria Grazia Diberti, a cui si sono aggiunti…
Le origini e la passione: Matteo Figna si avvicina al mondo della cucina fin da piccolissimo, emulando la mamma e la nonna. Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, compie il percorso classico nella ristorazione tradizionale lavorando per diversi ristoranti. Successivamente, decide di fondare Fine Dining Project per evolversi come personal chef, una figura…
Maurizio Brui, personal chef e secondo chef del ristorante Villa Altieri, racconta la sua carriera trentennale e come gestisce cene private su misura nel Lazio, adattando ogni menu alle esigenze del cliente. Tra le sue esperienze più esclusive spicca un prestigioso pranzo a base di pesce servito direttamente a Papa Francesco e a un…
La nascita e il concetto di “Farina” L’avventura nasce dalla duplice passione di Luigi per la cucina e l’arte bianca (pizzaiolo e panificatore). Da questo connubio ha preso vita il prodotto di punta del marchio: il Pagnottello. Si tratta di un panino a forma ovale, privo di mollica, leggero e croccante fuori, realizzato…