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La Filosofia di Mimas Kitchen Lab: Condivisione ed Esperienza Marina Iannucci gestisce un laboratorio di cucina amatoriale che si discosta dalle classiche e rigide scuole culinarie professionali. Il suo obiettivo principale è creare momenti di aggregazione ed esperienze condivise: le persone si riuniscono per imparare le basi della cucina italiana (dalle dosi di uova…
Storia e Tradizione: Una Continuità Lunga Tre Generazioni L’azienda ha radici profonde che risalgono alla fine dell’Ottocento (il nonno di Paolo divenne titolare dei terreni nel 1895). Originariamente l’attività si concentrava su seminativi, vigne e sull’allevamento di animali, all’epoca indispensabili come forza motrice. Con il passaggio alle generazioni successive, l’azienda ha eliminato la…
## Dall’Esperienza da Dipendente a 50 Ettari di Proprietà Riccardo è un “figlio d’arte”: cresciuto in una famiglia di agricoltori, impara il mestiere fin da piccolo grazie ai nonni e al padre. Dopo aver lavorato a lungo come lavoratore dipendente, nel 2015 inizia ad acquistare i primi piccoli appezzamenti di terreno. La svolta imprenditoriale…
Ecco una sintesi estesa dell’intervista a Tito Bischi, titolare della Società Agricola Bischi: La storia e la filosofia aziendale L’azienda nasce per iniziativa del padre di Tito Bischi alla fine degli anni ’60, in concomitanza con l’istituzione della DOC del Verdicchio di Matelica (1968). All’epoca si trattava di un vitigno ostico, fragile e dalle basse…
## Giugno: Il Mese dell’Attesa e la Magia della Fioritura Il titolo scelto per l’intervista, “L’Attesa”, evoca la fase cruciale in cui si trova l’oliveto nel mese di giugno. È il periodo della mignolatura (la fioritura dell’olivo): la comparsa di piccoli e discreti fiorellini bianchi che anticipano e promettono la qualità della raccolta futura.…
## Le Origini e il Significato del Nome Il nome Rocks Pub (graficamente stilizzato anche come Roxx) racchiude una storia affettuosa e familiare: deriva infatti dal nome della nonna di Marco, Rossana (detta il Rozzè). Insieme alla sua compagna, Marco ha deciso di accorciare e modernizzare questo nome per dare un’impronta fresca e contemporanea…
## Dalle Belle Arti alla Ristorazione Il percorso di Ludovica non nasce direttamente nel mondo della ristorazione: ha infatti un background artistico legato alle belle arti e alla grafica pubblicitaria. Durante gli anni universitari, decide di lavorare nella ristorazione per indipendenza economica e finisce per innamorarsi del settore alimentare e, soprattutto, dell’accoglienza del…
Le origini e la filosofia del locale La passione di Roberto Ripoli per la cucina nasce tra le mura di casa, grazie ai ricordi d’infanzia legati a una famiglia numerosa e alle grandi tavolate domenicali profumate di ragù. L’idea di aprire il ristorante nasce dal desiderio di preservare e condividere i piatti della…
Il Progetto e la Filosofia in Cucina Il “29 Restaurant” si trova nel cuore del centro storico di Giovinazzo, all’interno di un suggestivo locale in pietra affacciato sul mare. Il progetto nasce dal sogno d’infanzia dello chef Franco Di Silvio e dal suo desiderio di tornare al Sud dopo una formazione professionale di…
Il cambio di vita e le origini: Originario della Campania, Gennaro si è trasferito nelle Marche vent’anni fa, lasciando a Napoli una carriera avviata nel settore immobiliare. Spinto dalla necessità e da una forte passione per la pizza fin da piccolo, ha deciso di cambiare totalmente vita, studiando e formandosi fino a diventare…